豆腐花

大豆を原料として作ったデザートです。
よく山の近くにあるレストランで「山水豆腐花」っていうメニューがあります。山の泉の水を使って作ったとアピールしてる物です。柔らかくて大豆の香りのする、しかもさっぱりしてる。広州にある物はだいたい甘いで、山を登って疲れた時に１つ冷たいのを食べるとすごく美味しいし、甘さが口の中で広がる。夏場で最適なデザートだと思っています。最近いろんな味が出来てるらしい、でも私はやっぱり元の味が一番いいです。冷たいのも暖かいのもあります、冬だと暖かいのを食べてもすごい美味しいです。
同じ豆腐花でも、中国の地域によって違う味がする、広州は甘派だけど、塩派のところもあるます、どれでもとても人気ですね。